Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh?

Chế độ ăn uống đóng một vai trò vô cùng quan trọng với quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Chính vì thế mà rất nhiều người bệnh quan tâm đến vấn đề “gan nhiễm mỡ nên ăn gì? kiêng gì?”. Nắm được điều này sẽ giúp ích cho việc thiết lập chế độ ăn khoa học, phù hợp, rút ngắn thời gian điều trị bệnh lý này.

Nguyên tắc ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là thuật ngữ mô tả sự tích lũy chất béo trong gan vượt quá mức cho phép, nhiều hơn 5% trọng lượng của gan. Bệnh lý này nếu không sớm được can thiệp và điều trị kịp thời có thể dẫn đến nhiều hệ lụy như xơ gan hay thậm chí là ung thư gan.

Chế độ ăn có quá nhiều chất béo, nhiều đường hay ít chất đạm là nguyên nhân khá phổ biến khiến nhiều người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chính vì thế, việc điều chỉnh và duy trì một chế độ ăn uống khoa học được cho là yếu tố rất quan trọng với quá trình cải thiện bệnh lý này.

Các bác sĩ chuyên khoa cho biết, để rút ngắn thời gian điều trị, kiểm soát và dự phòng bệnh tốt hơn, bạn cần chú ý điều chỉnh chế độ ăn cho phù hợp. Những nguyên tắc dưới đây có thể sẽ giúp ích rất nhiều:

• Giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn, tránh tiêu thụ quá nhiều những thực phẩm có chứa chất béo bão hòa.
• Uống nhiều nước hơn để thúc đẩy các quá trình chuyển hóa trong cơ thể, thanh lọc và giải độc gan.
• Bổ sung các thực phẩm có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao.
• Tăng cường thực phẩm có tác dụng chuyển hóa chất béo và cholesterol.
• Tránh ăn thực phẩm có chứa nhiều đường hay sử dụng nhiều đường, gia vị cay nóng trong chế biến món ăn.
• Hạn chế uống rượu bia, hút thuốc lá và sử dụng chất kích thích.

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì để hỗ trợ điều trị bệnh?

Bổ sung những thực phẩm hữu ích sẽ hỗ trợ thúc đẩy quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Đặc biệt là khiến cho quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol diễn ra nhanh chóng hơn. Từ đó có thể hỗ trợ làm giảm lượng chất béo tích trữ trong gan, giúp lá gan nhanh chóng khỏe mạnh trở lại.

Dưới đây là những thực phẩm mà người bệnh gan nhiễm mỡ nên bổ sung vào khẩu phần ăn mỗi ngày.

1. Rau củ quả tươi tốt cho người bị gan nhiễm mỡ

Đây là nhóm thực phẩm lành mạnh không thể thiếu trong một chế độ ăn uống khoa học. Rau củ quả tươi sẽ giúp hỗ trợ làm hạ lượng cholesterol trong máu và tế bào gan rất tốt. Chính vì thế khi được hỏi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì thì bác sĩ luôn khuyên người bệnh bổ sung rau củ quả tươi vào khẩu phần ăn mỗi ngày.

Một người bình thường nên tiêu thụ mỗi ngày tối thiểu 200g quả chín cùng với 300g rau xanh. Ăn nhiều rau xanh và trái cây sẽ cung cấp lượng vitamin và khoáng chất dồi dào trong cơ thể. Không chỉ giúp làm giảm cholesterol mà còn đảm bảo dinh dưỡng và nâng cao miễn dịch.

Các loại rau củ quả tươi nên bổ sung bao gồm:

• Rau cần: Có tác dụng làm mát gan, hạ cholesterol , đồng thời thúc đẩy quá trình bài tiết chất thải và làm sạch huyết dịch.
• Ngô: Dồi dào lượng acid béo không no, có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol.
• Nấm hương: Chứa nhiều thành phần dưỡng chất giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu cũng như tế bào gan.
• Cà chua, dưa leo, dưa gang, mướp đắng, rau lá xanh: Giúp đào thải độc tố, thanh nhiệt và làm mát gan rất tốt.
• Bưởi, chanh, cam, ổi, táo: Những loại trái cây này có chứa hàm lượng vitamin C dồi dào giúp phòng và trị gan nhiễm mỡ với công dụng thanh lọc và giải độc cho gan.

2. Gan nhiễm mỡ nên ăn dầu thực vật

Đối với những người bị gan nhiễm mỡ thì tốt nhất nên duy trì một chế độ ăn hạn chế chất béo. Tuy nhiên, không có nghĩa là người bệnh cần cắt toàn bộ chất béo ra khỏi khẩu phần ăn. Bởi điều này có thể khiến cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng và tăng nguy cơ phát sinh nhiều vấn đề sức khỏe đáng quan ngại.

Thay vì dùng mỡ động vật thì người bị gan nhiễm mỡ nên ăn các loại dầu thực vật như dầu đậu tương, dầu lạc, dầu vừng, dầu oliu… Những loại dầu này có chứa rất nhiều acid béo không no với tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Cần lưu ý chỉ ăn 1 lượng vừa phải (1g/kg cân nặng mỗi ngày) để đảm bảo dinh dưỡng mà vẫn kiểm soát tốt bệnh tình.

3. Ăn nhiều thịt nạc khi bị gan nhiễm mỡ

Cơ thể con người luôn luôn phải đảm bảo nhận đủ các thành phần dưỡng chất mới có thể phát triển tốt. Tuy nhiên khi lượng mỡ trong gan đã cao quá mức cho phép thì nên hạn chế ăn các loại thịt mỡ. Thay vào đó nên bổ sung nhiều hơn các loại thịt nạc để giúp bổ sung đầy đủ protein cũng như năng lượng cho cơ thể.

4. Cá tươi, nhộng tằm

Ít ai ngờ nhộng tằm lại là nguồn thực phẩm có tác dụng rất tốt đối với việc làm giảm lượng cholesterol xấu ở trong cơ thể. Nhờ đó mà rất hữu ích cho người bị gan nhiễm mỡ, nhất là những người béo phì trong quá trình điều trị bệnh.

Bên cạnh đó thì cá tươi cũng là thực phẩm mà chuyên gia khuyến khích người bị gan nhiễm mỡ nên sử dụng. Cá tươi chứa nhiều protein nhưng lại rất ít chất béo nên sẽ làm giảm gánh nặng cho gan. Đồng thời cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

5. Nên ăn các loại gia vị hành, tỏi, nghệ

Các loại gia vị như hành, tỏi hay nghệ chứa rất nhiều thành phần hữu ích có thể hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ:

• Hành: Có chứa nhiều dưỡng chất giúp làm giảm cholesterol trong gan và máu. Đồng thời ngăn ngừa sự hình thành mảng bám, giảm biến chứng do bệnh gan nhiễm mỡ gây ra.
• Tỏi: Hoạt chất allicin trong tỏi được ghi nhận là có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tế bào gan. Đồng thời hỗ trợ chữa lành tổn thương và cải thiện chức năng gan.
• Nghệ: Việc bổ sung tinh bột nghệ mỗi ngày có thể giúp quá trình tiêu hóa chất béo diễn ra tốt hơn, làm giảm tổn thương cho gan.

6. Bị gan nhiễm mỡ nên ăn đậu phụ

Nếu được hỏi bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì thì đậu phụ cũng chính là một gợi ý lành mạnh cho người bệnh. Thực phẩm này có khả năng làm giảm sự tích tụ chất béo ở trong gan do rất giàu canxi, protein, sắt, magie và vitamin A nhưng lại ít chất béo. Nhờ đó mà có thể bổ sung dưỡng chất cho cơ thể nhưng lại không làm tăng lượng chất béo tích trữ trong tế bào gan.

7. Thảo dược tự nhiên tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ

Một số loại thảo dược tự nhiên như lá sen, trà xanh hay atiso nếu bổ sung hợp lý cũng sẽ hỗ trợ rất tốt cho quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.

• Lá sen: Có khả năng làm giảm mỡ máu, hỗ trợ giảm béo và chống lại sự tích tụ mỡ ở trong tế bào gan. Có thể dùng để hãm trà uống hay nấu cháo lá sen đều rất tốt.
• Trà xanh: Chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, giúp ích cho quá trình thanh lọc và đào thải độc tố ra ngoài cơ thể. Uống nước trà xanh mỗi ngày có thể giúp làm giảm lượng cholesterol trong tế bào gan và phục hồi chức năng gan hữu hiệu.

Thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng

Bên cạnh những thực phẩm có lợi thì nhiều loại thực phẩm nếu dung nạp nhiều có thể khiến bệnh tình nghiêm trọng thêm. Khi đang bị gan nhiễm mỡ, người bệnh cần chú ý kiêng khem một số loại đồ ăn thức uống sau:

1. Hạn chế chất béo và mỡ động vật

Ăn nhiều mỡ động vật cũng chính là một trong những nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Bởi mỡ động vật khi được dung nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan và bài tiết ra ngoài ở gan.

Việc ăn quá nhiều sẽ khiến cho gan phải chịu nhiều áp lực không thể bài tiết được hết mỡ. Điều này dẫn đến lượng mỡ tích tụ ở tế bào gan ngày càng nhiều lên. Những người đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ nếu tiếp tục ăn mỡ động vật sẽ khiến cho bệnh tình càng thêm nghiêm trọng.

2. Tránh thực phẩm giàu cholesterol

Những thực phẩm có hàm lượng cholesterol dồi dào là nội tạng động vật và lòng đỏ trứng gà. Người bị gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn các loại thực phẩm này để có thể hỗ trợ làm giảm lượng chất béo ở trong gan.

3. Thịt đỏ không tốt cho người bị gan nhiễm mỡ

Người bị gan nhiễm mỡ vẫn cần bổ sung protein cho cơ thể. Tuy nhiên, thịt đỏ lại là nhóm thực phẩm có chứa hàm lượng protein quá cao, điều này khiến gan phải chịu nhiều áp lực. Việc không chuyển hóa được sẽ làm tăng lượng mỡ tồn đọng và khiến cho bệnh tình càng trở nên nghiêm trọng hơn.

4. Gia vị, đồ ăn cay nóng

Ăn nhiều đồ ăn cay nóng sẽ khiến cho chức năng gan bị suy giảm. Chính điều này khiến cho quá trình bài tiết chất béo ở gan cũng sẽ bị ngưng trệ. Từ đó khiến lượng chất béo tồn đọng tại tế bào gan ngày 1 nhiều và làm bệnh nặng nề thêm.

5. Hoa quả, trái cây có nhiều đường

Thường xuyên ăn quá nhiều các loại trái cây có nhiều đường hay dung nạp thực phẩm có hàm lượng cao là nguyên nhân làm phát sinh hàng loạt các vấn đề sức khỏe. Điển hình như béo phì, tim mạch hay tiểu đường.

Fructose cũng do gan chuyển hóa nên nếu ăn quá nhiều sẽ làm gan phải chịu nhiều áp lực. Như vậy, để làm giảm áp lực cho gan và hỗ trợ điều trị cũng như dự phòng bệnh gan nhiễm mỡ thì bạn nên hạn chế nhóm thực phẩm này.

6. Chất kích thích, rượu bia

Đây là nhóm thực phẩm được các chuyên gia đánh giá là đại kỵ với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Việc đào thải mỡ cũng các chất độc hại từ rượu bia cũng như chất kích thích sẽ tạo gánh nặng rất lớn cho gan. Uống nhiều rượu bia cũng sẽ thúc đẩy quá trình chuyển biến từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan hay thậm chí là ung thư gan.

Bên cạnh việc tuân thủ phác đồ từ bác sĩ thì việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh cũng là yếu tố rất quan trọng. Mong rằng sau bài viết này người bệnh đã biết bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng ăn gì để hỗ trợ điều trị. Nếu đang gặp vấn đề về việc xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng khi đang mắc bệnh gan nhiễm mỡ thì bạn có thể tìm đến bác sĩ để được hỗ trợ.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách trị gan nhiễm mỡ bằng vỏ bưởi hiệu quả theo dân gian
• Cách chữa bệnh gan nhiễm mỡ bằng nghệ tại nhà